Маковый соус
Рейтинг рецепта:
16 апреля 2012 10:52
Категория: соусы и заправки
Подкатегория: соусы
15 минут Сложность: Легко
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 0 порций | ||
| 1. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 2. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 3. | Вино белое |
125
миллилитров
|
|
| 4. | Сок лимонный |
по вкусу
|
|
| 5. | Масло сливочное крестьянское |
250
грамм
|
|
| 6. | Мак |
2
столовые ложки
|
|
| 7. | Желток |
3
штуки
|
|
Комментарии:
1. Вино белое сухое
2. Сок лимонный половины лимона
Приготовление
Отлить примерно 2ст. л. вина. Мак залить оставшимся вином и вскипятить. Подождать, пока мак разбухнет. Растопить сливочное масло (довести практически до кипения), взбить на водяной бане желтки с двумя оставшимися ложками вина до загустения. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влить горячее сливочное масло - должен получиться густой тягучий соус. Снять соус с огня, подмешать мак, посолить, поперчить и добавить сок половины лимона.