Фабрициуса 8
Знаете ли Вы как делают чипсы?
15 августа 2008
18
Мы решили разобраться в этом вопросе и специально посетили производство чипсов и снеков.
Картина, которая нарисовалась в итоге, весьма нас удивила.
Весь процесс представляет собой автоматизированную линию производства.
Все начинается с лаборатории, где тщательно проверяют качество сырья.
Затем начинается первый этап производство сырья для снеков - пеллетов, которые по внешнему виду напоминают фигурные макаронные изделия. Изготавливаются они из
Следующий шаг конвейер, отправляющий пеллеты в печь.
Оказывается, теория о том, что чипсы бесконечно долго обжариваются в старом кипящем масле, представляют собой ядерную бомбу для всего организма не более чем миф.
Так, на производстве мы увидели, что в печи пеллеты не плавают в масле, а напротив, небольшие порции масла впрыскивают в печь, где пеллеты постоянно перемешиваются и обжариваются только 15 секунд, благодаря высокой температуре теряют влагу и набухают.
Затем, слегка обжаренные чипсы подаются на конвейер.
Он транспортирует их в специальную емкость, где происходит смешивание со вкусовыми добавками.
Точно отмеренное количество добавок погружают в емкость с определенной порцией чипсов, которые в итоге приобретают золотистый цвет и ароматный вкус.
Картина, которая нарисовалась в итоге, весьма нас удивила.
Весь процесс представляет собой автоматизированную линию производства.
Все начинается с лаборатории, где тщательно проверяют качество сырья.
Затем начинается первый этап производство сырья для снеков - пеллетов, которые по внешнему виду напоминают фигурные макаронные изделия. Изготавливаются они из
Следующий шаг конвейер, отправляющий пеллеты в печь. Оказывается, теория о том, что чипсы бесконечно долго обжариваются в старом кипящем масле, представляют собой ядерную бомбу для всего организма не более чем миф.
Так, на производстве мы увидели, что в печи пеллеты не плавают в масле, а напротив, небольшие порции масла впрыскивают в печь, где пеллеты постоянно перемешиваются и обжариваются только 15 секунд, благодаря высокой температуре теряют влагу и набухают.
Затем, слегка обжаренные чипсы подаются на конвейер.
Он транспортирует их в специальную емкость, где происходит смешивание со вкусовыми добавками.
Точно отмеренное количество добавок погружают в емкость с определенной порцией чипсов, которые в итоге приобретают золотистый цвет и ароматный вкус.
Затем готовые чипсы перевозит лента-транспортер.
И доставляет их на сортировочную машину, где точно взвешивается порция каждой будущей упаковки.
Автоматизированная система нарезает упаковку, в которую погружают готовый продукт.
Сварные швы на упаковку делаются при помощи специального оборудования при высоких температурах.
На последнем этапе с конвейера вручную убирают недоброкачественные упаковки. 
И упаковывают пакеты со снеками в емкости для дальнейшей отгрузки на прилавки магазинов.
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
ИЛИ
Интересно почитать
Комментарии:
18
18 ноября 2008 14:00
Прекрасная информация! Спасибо, со снэками разобрались :) Мне даже в какой-то момент поверилось, что снэки можно считать и полезным продуктом — только качественное сырье, качественные пищевые добавки, а можно еще и вообще каких-нибудь витаминов добавить :) Или всетаки снэки можно и впрямь считать «хорошим перекусом»?
А как же всетаки обстоят дела с самими картофельными чипсами: такими кругленькими, такими тоненькими, такими жирненькими и такими вкусненькими? Их всетаки жарят в масле? Насколько они вредны на самом деле?
А как же всетаки обстоят дела с самими картофельными чипсами: такими кругленькими, такими тоненькими, такими жирненькими и такими вкусненькими? Их всетаки жарят в масле? Насколько они вредны на самом деле?
19 декабря 2008 22:08
если бы можно было узнать состав добавок, то ответ на вопрос о пользе снэков был бы найден.
21 декабря 2008 21:56
Как интересно! О пользе, да, и вправду неплохо было бы узнать. А дети иногда просят сделать чипсы в домашних условиях… Но здорово показать им весь этот процесс. Классный репортаж!
22 декабря 2008 02:24
Iskusniza «А дети иногда просят сделать чипсы в домашних условиях… „ — без проблем. Несколько картошин, нарезаем тонкими кружочками и на сковородку с подсолнечным маслом. Жарим до золотиской корочки, и посымаем солькой, приправкой. И едим горячими ). Можно сделать фото-рецепт. ;-)
26 января 2009 00:13
Мама моего доброго друга делала чипсы в духовке из картофельного пюре. Подсушивала — и получались традиционненькие длинненькие чипсы. А вот рецепт для Iskusniza неплохой тоже, то уж больно жирный :)
16 марта 2009 11:15
знаете. писали бы уже и не только о оснеках… ведь в заголовке было заявлено «как делают чипсы»
06 мая 2010 12:48
спасибо, статья мне очень понравилась.Всегда боялась покупать чипсы (хотя я их очень люблю)-думала, что они постоянно обжариваются на «вторичном» масле, теперь прочитав статью стало понятно, что это всго лишь миф.
Гость
31 января 2011 14:41
а мне говорят типа
:"это всё плохо не еш ету гадась...после етого репорта всё изменица.Кстати я ужэ пробую сделать чипсы сам!
Гость
21 февраля 2011 09:02
Всеравно Чипсы не очень то полезны))но если в меру употребляь то никакого вреда
Гость
09 июня 2011 10:55
Там столько химии...самые сегодня безвредные чипсы из Марьиной Горки -Мира
Гость
14 марта 2012 11:22
да точно онега самые вредные чипсы самые безвредные чипсы - лейс
Ася
15 ноября 2013 23:14
Тупо РЕКЛАМА. Не кормите детей и сами не ешьте. Им бабки зарабатывать надо и плевать они хотели на ваше здоровье.
Ешьте натуральное и домашнее. Будьте здоровы.
