Вкус полета, или Чем кормят паccажиров белорусские и российские авиакомпании?

28 мая 2013

Давно хотелось мне узнать секреты кухни в самолётах. Откуда берётся еда? Кто её готовит? И, самое интересно, чем питается экипаж? И вот представилась прекрасная возможность.

Рейс Минск-Москва

Я с нетерпением жду, когда зайду на борт нашего «летучего корабля». Сразу познакомлюсь со стюардессами и задам им все интересующие вопросы, планирую ещё в зале ожидания.

Каково же было мое удивление, когда я увидела не стюардесс, а стюардов! Вот же повезло так повезло!

Перелёт предстоял короткий, всего час. Поэтому стюард, Игорь Канунников, сразу меня предупредил, что на вопросы ответит только, если будет свободное время.

Завтрак в самолете белорусской авиалинии

А пока… Пока нам всем принесли наш завтрак. Выбора, к сожалению, не было, всем выдали вот такой вот сэндвич. Выглядел он хорошо, но оказался слегка подмороженным. Поэтому особенно вкусно мне не было. (Я поняла насколько вкусный был тогда сэндвич только через неделю, когда летела обратно в Минск, - Прим. автора).

После завтрака всё-таки удалось поговорить о всех таинствах питания между небом и землёй.

Стюард Игорь Канунников

- Питание у экипажа и пассажиров разное, - рассказал стюард Игорь Канунников. - У экипажа еда немного более калорийная. А ещё пилоты не едят все одно и то же. У каждого из них - отдельное меню. Так делается на случай, если вдруг какой-то паек случайно окажется не свежим или отравленным, чтобы отравился только один человек, а его коллеги смогли дальше управлять самолетом. Кроме того, рационы в самолётах отличаются и по времени года. Так, летом в меню больше воды и напитков, а зимой - больше продуктов, которые требуют холода для хранения.

По приготовлению самолётного меню правила такие: разрабатывают паёк специалисты по питанию. Весь объём еды, необходимый для полёта, завозят на самолёт за один час до вылета, оставшуюся после рейса еду попросту утилизируют.

- Бывали случаи, когда пассажиры были недовольны едой? - интересуюсь.

- Да, такое бывает. Например, однажды пассажирке не понравилось, как нарезали салат! Женщина возмущенно расспрашивала нас: «Кто вам такое готовит?!» А мы стояли в растерянности, неужели непонято, что салат-то нарезали точно не мы! Бывает, что пассажиры жалуются и на ассортимент. Тогда предлагаем им свою еду.

Полёт подошёл к концу. Самолёт зашёл на посадку в Москве. Поэтому мне пришлось вернуться на пассажирское кресло.

Вид с самолета

Рейс Москва-Новосибирск

Час ожидания в Домодедово и вот я на борту самолёта авиакомпании «Сибирь». Рейс Москва-Новосибирск. За прошедшее время я уже изрядно проголодалась. Об интервью для кулинарного портала Oede.by заранее договориться не вышло. Поэтому пришлось сидеть и ждать, когда стюардесса принесёт еду, тут я с ней и договорюсь о беседе. Время было обеденное, я ждала горяченького.

Когда стюардессы стали подходить ближе к моему месту, я услышала их извинения. И поняла: горячей еды сегодня не будет. Оказывается, на борт самолёта не догрузили горячее питание. Когда стюардесса поравнялась со мной, я попросила её побеседовать со мной отдельно, девушка жутко перепугалась. Подошла ко мне она через минут 15 и спросила: «Скажите, а поговорить вы хотите из-за того, что нет горячей еды?» Я её успокоила, что это не так.

- Но всё-таки расскажите, почему мы сегодня остались без полезного горячего обеда?

- Дело в том, что паёк начали загружать в самолёт, - вздохнула стюардесса. - Но за полчаса до вылета самолёт заменили на другой и, видимо, по ошибке горячие блюда нам не догрузили. Нас перед вылетом заверили, что все печки с горячей едой полные, а на деле оказалось, что только две из четырёх. В спешке не успели это проверить.

Вообще-то, это считается серьёзной ошибкой стюардесс. Поэтому девушка, которая со мной беседовала, попросила не упоминать ни рейс, ни её имя. Хотя, что касается меня, то я считаю, что без горячей еды можно и потерпеть, тем более, что взамен нам принесли вполне достаточно для того, чтоб поесть.

Паек российской авиакомпании 1

Паек российской авиакомпании 2

Паёк российской авиакомпании

- А кто готовит еду для вашей авиакомпании?

- Паёк для российских авиакомпаний готовят под заказ другие компании. Если рейс из Гонконга, то и компания, которая готовит и грузит нам еду - из Гонконга. Правда, не стоит беспокоится, еда - совершенно европейская, потому что это меню придумывает заранее именно авиакомпания. Скажу по секрету, что еда из Пекина и Гонконга намного вкуснее и на выбор там дают три блюда, а у нас в России – всего два.

Питание экипажа и пассажиров также отличается, но питание пассажиров по мнению моей собеседницы намного вкуснее. (Не она ли съела мою горячую порцию? - Прим. автора) И часто стюардессы и стюарды едят еду эконом-класса.

Оставшуюся еду тоже сразу утилизируют. И новички, пришедшие работать очень переживают, что столько еды выбрасывается. Оказывается всегда остается еда, потому что кто-то из пассажиров спит, кто-то не хочет есть.

- На что у нас чаще всего жалуются пассажиры? На то, что тот, кто сидит в хвосте не имеет выбора. Потому что разбирают в основном курицу и остаётся одна рыба. Хотя раньше из Новосибирска загружали очень вкусную рыбу в сыре, она очень нравилась пассажирам. Но потом рацион поменяли и уже стало не так вкусно. Бывали жалобы и на то, что мяса дают слишком маленькие кусочки. Вобще-то раньше на коротких перелётах и вовсе не было ничего, кроме воды, чая и соков. После того, как пассажиры стали жаловаться, начали загружать завтраки.

...Время в беседе летит незаметно. Самолет зашёл на посадку. Моя собеседница ещё раз извинилась за то, что случился казус с горячей едой, и мы попрощались.

Новосибирский аэропорт

Обратный путь. Рейс Новосибирск-Москва

Через неделю я вновь оказалась в небе, летела рейсом Новосибирск-Москва и очень хотела узнать, что за горячий паёк подаёт эта компания?

Салон самолета

Итак... Это была курица или рыба. Горячее – это оказывается просто картошка запечённая с курицей, с безумным обилием лука и сыра. На вкус было не очень, лет пять назад на борту этой авиакомпании кормили намного вкуснее. Но я вспомнила, что еды всегда много остаётся и попросила себе второй паёк - с рыбой. А вдруг он съедобный?

Картошка запеченная с курицей

Картошка запечённая с курицей

Запечённая рыба

Увы, с рыбой оказалось еще хуже. Зато на меня смотрело много удивлённых глаз, мол, зачем это я себе нахватала еды, ковыряю её, да ещё и фотографирую!
Паек в самолете

Обратный путь. Рейс Москва-Минск

Вот она Москва. Прилетели. Следующий рейс через два часа: Москва - Минск. Рейс уже не был компании «БелАвиа», летели «Аэрофлотом». Вот тут-то я и вспомнила про тот прекрасный сэндвич, который выдавали на нашем родном рейсе. Его бы сейчас… «Аэрофлот» предложил мне просто булку. А, если учесть, что она лежала совсем не в тёплом месте, то это было не очень вкусно. К булке прилагался кусочек колбасы и масла. (И на этом спасибо! - Прим. автора).

Бутерброд с маслом и колбасой 1

Бутерброд с маслом и колбасой 2

Бутерброд с маслом и колбасой

Для себя я решила, в следующий раз, если придётся долго лететь, лучше захвачу с собой что-нибудь вкусное. Или это у меня такой вкус у полёта получился? Поделитесь с нами своими кулинарными впечатлениями между небом и землёй.

Белка Тимошкина, специально для Oede.by

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!

Подпишитесь на рассылку

ИЛИ

Подпишитесь на RSS

Ключевые слова: Что мы едим

Версия для печати

Интересно почитать

Арбуз: история, польза, выбор и цены

5 главных ошибок в нашем питании

Соблюдаем пост, обретая здоровье

Жареные продукты и застолье.

Полезное на вредное – честный обмен

Комментарии: 2

Гость

29 мая 2013 10:58

Никогда не летала на самолётах, а раз там плохо кормят так и не подумаю!!!))))

ответить ↓

Гость

06 сентября 2013 14:56

Летом летала в Питер утренним рейсом. В пять утра дома не смогла запихнуть в себя ничего кроме чашки кофе. Когда сели в самолет, желудок стал завывать, требуя хоть что-нибудь съестное. Очень я надеялась на этот сэндвич, который выдают при перелетах Минск-Москва. Но, как оказалось, желающие попасть в Питер не достойны ничего, кроме 2-х видов сока, воды, чая и кофе. Эх, Белавия... Что ж ты жадная такая?

ответить ↓

[ смайлики + ]