Самый праздничный напиток!

29 ноября 2012

Шампанское…. От мягкого шипения этого слова перед глазами возникает запотевшая от холода бутылка из которой в высокий бокал струится, переливаясь пузырьками, напиток, будоражащий кровь!

Шампанское – напиток победителей, роскоши и праздника! С ним поздравляют именинников и юбиляров, празднуют удачу и победу, помолвку и свадьбу, рождение ребенка, заключение выгодного контракта. С фужером шампанского в руках загадывают желания на Новый Год!

Немного истории…

Считается, что шампанское было придумано во Франции в провинции Шампань в семнадцатом веке монахом бенедиктинского монастыря Периньоном. По сей день там производится этот чудесный напиток.

Настоящее шампанское – это волшебство превращения обычного белого виноградного вина при помощи технологии и секретов, наработанных годами, в удивительный напиток. Из винограда выдавливают сок, который хранится полгода в бочках, а затем разливается в бутылки. Хранится на глубине около тридцати метров на специальных стеллажах в галерее. В бутылках шампанское выдерживают как минимум пятнадцать месяцев, а лучшие марки «живут» в бутылках более пяти лет.

При хранении шампанского в бутылках, в процессе брожения, в каждой отдельной бутылке скапливался неприятный осадок. В 1826 году мадам Клико нашла выход из сложного положения. Она придумала способ избавиться от осадка. Работнику, смотрителю винной галереи, было поручено делать обход, поворачивая каждую бутылку, тем самым продвигая осадок к горлышку.

Затем каждая бутылка открывалась, поднявшийся к горлышку осадок быстро удалялся из каждой бутылки, доливалось вино, и бутыль снова плотно закрывали крышкой.

В восемнадцатом веке шампанское стало напитком королей. Без него не проходили торжества в Версале. Именно из этого замка французских королей пошла традиция новогоднего тоста «С Новым Годом!» В России шампанское появилось во времена Екатерины Второй.

Как хранить шампанское

Приобрели бутылочку шампанского и предвкушаете счастливый момент, когда откроете ее? Не торопитесь, всему свое время! Опасайтесь перегреть или заморозить бутылку. Храните шампанское в холодном месте в горизонтальном положении. Положить бутылку нужно для того, чтобы было легче открывать: газ не бродит в емкости, если вино соприкасается с пробкой. В воду бутылку опускать не стоит: содержимое охладится, но этикетка размокнет и будет выглядеть неаккуратно.

Как подавать шампанское

При подаче к столу поместите шампанское в специальное ведерко для шампанского, в него добавляют колотый лед. Он охладит напиток. Бутылку достают из ведерка, используя салфетку из ткани. В этом случае руки не мерзнут и не скользят по бутылке.

Разливают шампанское в специальные фужеры. Это бокалы на высокой ножке, обычно достаточно длинные и узкие. Традиционно для шампанского используют хрусталь и стекло. Фужер ставят справа от тарелки. Наливают напиток в бокал не более чем на две трети от объема. Если предполагается несколько алкогольных напитков, то праздничное застолье стоит начать именно с шампанского.

С чем подавать шампанское

Шампанское – напиток универсальный. Его подают как к легким закускам, так и сытным, горячим блюдам. Можно пить с различными видами сыров, морепродуктами, сухими крекерами, конфетами, ананасами и другими фруктами. Естественно, в новогоднюю ночь праздничный напиток пьют и под «Оливье», и под заливную рыбу, и под мясную нарезку, и под мандарины. Если есть шампанское и хорошая компания – атмосфера праздника обеспечена даже без сложных блюд. Только знайте меру и не теряйте голову!

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter