Фабрициуса 8
Праздник сельди в Хельсинки
Белорусы с большой любовью относятся к простой закуске – селедке с картошкой и лучком. Но одними из главных поклонников этой соленой рыбы называют себя жители Финляндии. Здесь ежегодно, в первых числах октября (в этом году со 2 по 8 октября), проводят ярмарку, посвященную любимому деликатесу - Baltic Herring Festival.
Традиция возникла еще в 18 веке, когда шведский король выдал разрешение на проведения праздника. С тех пор ярмарка стала очень популярной. С разных уголков Финляндии съезжаются любители сельди. Рыбку последнего улова можно продегустировать и соленую, и слабосоленую, в маринаде, горчице или сметане. Каждый год выбирают лучшую маринованную сельдь улова. Во время праздничных гуляний можно не только вкусно покушать, но и выбрать изделия из шерсти, которые выполнены вручную и традиционно представляются на ярмарке.
Праздник стал столь значимым событием еще и потому, что на нем определяются цены на соленую и маринованную рыбу по всей Финляндии.
В Калининграде - в апреле, и в Нидерландах - в июне, тоже отмечают «День селедки». Кстати, именно голландцы считают селедку своим изобретением. Изначально она считалась пищей для бедняков. Король Людовик IX Святой посылал ее в качестве милостыни. Однако голландскому рыбаку Виллему Якобу Бейкельсу пришла в голову мысль, что следует перед засолкой удалять жабры, которые придавали горький малопривлекательный вкус рыбе. Эта идея изменила отношение к селедке. Попробовав мариновать по-другому, рыбная страна записала фантастический рецепт в мировую кулинарию. К могиле рыбака и по сей день приезжают люди, чтобы почтить его идею, принесшую миру столь вкусный продукт.
Ольга Васильева, специально для Oede.by
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
