Фабрициуса 8
Пельмени с бараниной на пару «Мо-Мо»
Когда осенние вечера стали утомительно долгими, а вид из окна совсем не вызывает желания пойти на прогулку, свободное время можно потратить с пользой: например, приготовить невероятно вкусные пельмешки с бараниной по рецепту шеф-повара ресторана «Джомолунгма» Дхондупа Пемпа .
Нам понадобится:
- мука -300 г.
- вода - 0,5 стакана
- Баранина – 300 г.
- Кинза - 20 г.
- Чеснок – 6 г.
- Имбирь – 4 г.
- Лук - 30 г.
- Соль – по вкусу
- Соевый соус – 20 г.
Что делать:
Для начала сделаем тесто. Для этого смешаем воду с мукой и тщательно вымесим тесто до однородной массы.
Теперь приступим к приготовлению фарша. Баранину нужно перекрутить на мясорубке, смешать с мелко порезанными луком и чесноком и, добавить тертый имбирь и мелко нарезанную кинзу. Теперь добавим к нашему фаршу немного соевого соуса и еще раз тщательно все перемешаем до однородной массы.
Следующий, безусловно, важный и самый творческий процесс – лепка пельменей. Раскатываем тесто достаточно тонко: но таким образом, чтобы в центре пельмени тесто получалось толще, чем по краям.
Формируем пельмени и наполняем их фаршем.
Так как пельмени мы будем делать на пару, естественно, без специальной пароварки нам не обойтись. Смазываем дно пароварки растительным маслом и укладываем в нее пельмешки.
Варим пельмени до полной готовности, пока фарш полностью не приготовится, а тесто не станет достаточно мягким.
Наши пельмени готовы, подавать их можно со сметаной, соусом или фрэшем из овощей.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
