Отдых на Кипре

2 октября 2013

Кипр, омываемый искрящимся лазурным морем, хранит вековую память о великих завоевателях этих земель. Залитая солнечным светом береговая линия впитала вековые традиции десятков народностей. А в городах Кипра гармонично уживаются элементы современности и древности. Корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by с головой окунулась в эту атмосферу.

Кипр удивителен тем, что здесь всего за час можно добраться от солнечного побережья до крутых гор. Живописные деревни расчерчены узкими петляющими улочками, обвитые виноградом террасы и поросшие горным тимьяном склоны гостеприимно принимают… кипрских пчел. Эти талантливые архитекторы и строители создают поистине божественный нектар. Ученые земли точно знают химический состав меда, но до сих пор не могут синтезировать его. Кипрский темный мед отличается от привычного нам золотистого – своей густой консистенцией и насыщенным ароматом.

Мясное мезе

Мясное мезе

Мезе

Мезе

Рыбное мезе

Рыбное мезе

Морепродукты

Морепродукты

Деревни Кипра поросли традиционными домиками, которые реставрируются в рамках Программы по развитию агротуризма Кипра. Также, здесь потрясающие старинные таверны, владение которых переходит из поколения в поколение. Здесь можно вкусно пообедать традиционной кипрской едой.

Блюдо «Мезе» – характеризует Кипр. У каждого ресторана свои рецепты этого блюда и они меняются со сменой… времен года. Традиционная еда в кипрских деревнях: грибы с копченым беконом, долма – фарш с травами, завернутый в виноградные листья, афелия – блюдо из свинины, а также, орехи, фрукты, зерновые.

Жареный халум 1

Жареный халуми 2

Жареный халуми

Сыр халуми занимает отдельную позицию среди традиционных кипрских продуктов. Это комбинация козьего и овечьего молока. Этому сыру более тысячи лет! Халуми жарят и готовят на гриле, он приобретает твердую консистенцию и необычный мягкий вкус.

Бобы рожкового дерева

Бобы рожкового дерева

Рожковое дерево

Рожковое дерево

Немалое гастрономическое значение на Кипре отведено рожковому дереву. Из его плодов-бобов готовят десерты и сладости. Также они служат отличным заменителем сахара.

На кипрских холмах приютились греческие православные церкви, их стены расписаны византийскими, красочными фресками. Здесь возвышается тишина и покой, они растворяют ощущение времени и заставляют окунуться в мысли о вечном. Киприоты – первые христиане Европы. Основное количество людей – это православные христиане. Именно поэтому, немаловажной особенностью этой страны является меню Великого Поста. В это время люди пекут хлеб с оливками, готовят тефтели из овощей, вкушают горячий салат из бобов и моркови.

Осенью на Кипре собирают большой урожай тыквы разнообразных сортов и вкусов. Именно поэтому отдельным блюдом киприской кухни стоит «Калакотес» – пирожки с тыквой.

А вот, греко-киприотский фаст-фуд – это нечто! Сами киприоты горячо любят свой национальный фаст-фуд и относятся к нему весьма уважительно. Вечером пятницы, когда после работы хочется насладиться бездельем, города полны людей и ужин в местных тавернах, предлагающих еду быстрого приготовление, пользуется огромным успехом.

Кипрский фаст-фуд, колбаски шефтальес

Кипрский фаст-фуд, колбаски шефтальес

Например, такое место, как «Кебаб Хауз». Здесь готовят изумительные Шефтальес – острые киприотские колбаски с обилием трав и специй. Их готовят на углях, которые отдают мясу ни с чем несравнимые ароматы. Эта колбаска бережно укладывается в свежую питу и щедро посыпается салатом из смеси сезонных овощей, все это сдабривается оливковым маслом. Могли бы вы назвать такую еду некачественным фаст-фудом?!

Ах, сколько же открытий чудных, готовит нам этот удивительный остров! Вечерний коктейль – традиционные национальный коктейль «Кислый бренди». Его вкус отлично оттеняет вкусы блюд мезе и наполняет вечер неожиданными красками.

Давайте посмотрим на Кипр глазами только что вернувшихся оттуда людей! Наши постоянные читатели – семья Люлюмовых: Денис, Нина и маленький Кирюша, как нельзя лучше расскажут о блюдах, комфорте отдыха с ребенком-грудничком и своих впечатлениях от острова Кипр.

Нина Люлюмова (в отпуске по уходу за ребенком):

Денис, Нина и Кирюша Люлюмовы

– К выбору отдыха с маленьким ребеночком я подходила очень тщательно, поскольку имело значение очень многое: время перелета, температура воздуха, условия для отдыха с ребенком-грудничком и прочее. Приехав с отдыха, скажу смело, выбор был сделан правильный! Мы отдыхали на Кипре в городе Пафос отель Annabele 5 звезд. Отель я бронировала сама через известный сайт booking.com. Там было все для комфортного пребывания с малышом, нам предоставили коляску, кроватку и все необходимое для Кирюши!

Цезарь по-киприотски

Семейный отдых на Кипре

Отдых на Кипре с маленьким ребенком

– В отеле у нас был включен только завтрак, поэтому мы перепробовала очень много блюд и посетили очень много гастрономических мест. Восторг был от огромных порций, можно смело было заказывать одну порцию на двоих, причем так было в каждом ресторане! Так как Кипр состоит из греческой и турецкой частей, ему присуще смешение традиций. Город Пафос, в котором мы поселились, находится в греческом Кипре в его нижней части.

Мусака 1

Мусака 2

Мусака

Рыбное мезе 2

Рыбное мезе

– Как-то по телевизору видела, как готовили мусаку (традиционная греческая запеканка из мяса и овощей – Прим. автора) – это блюдо греческой кухни, естественно, первым делом я заказала именно ее! И не ошиблась, было очень вкусно! Складывалось впечатление, будто она долго томилась в печи. Мы с мужем очень любим морепродукты, нам посоветовали попробовать самое известное блюдо – мезе рыбное. Оно состоит из 12 блюд морепродуктов приготовленных в разных интерпретациях: жареные, маринованные, приготовленные на гриле, запеченные – кальмары, осьминог, мидии, устрицы, различные виды рыб. Жаль только, что мы заказали это блюдо в неудачном ресторане и не вкусили всей его прелести.

Отдых с семьей на Кипре

– Рядом с нашим отелем был расположен замечательный ресторан, под названием «Пингвин» (Pingouino cafe lounge bar). Вот он не только приятен своим интерьером, но также добрым и отзывчивым персоналом. Мы познакомились с менеджером Соней и хозяином Николасом – замечательные люди. А еще у них превосходная кухня, там мы перепробовали многие кипрские блюда, и остались довольны. Важно, в каждом ресторане есть детские стульчики и соки для малышей, было приятно, Кирюша нисколько не был ущемлен!

Перепробовали кучу салатов, кстати, они у них очень вкусные! «Цезарь», который подают в белорусских заведениях, и рядом не стоял с тем, который мы отведали на Кипре! Огромные куски куриного мяса, приготовленного на гриле, листья салата, сухарики и прочие свежие и вкусные компоненты. Все залито соусом – очень сытно и вкусно. И, обязательно, греческий салат – это наисвежайшие овощи (в каждом ресторане своя нарезка, форма кусочков овощей), огромные оливки, маслины и вкуснейший сыр Фета – объедение! Греческого салата вкуснее, я нигде не пробовала! Еще хочу выделить салат с использованием местного сыра халуми, для меня он стал открытием кипрской кухни – очень вкусный, пикантный, неожиданный сырный вкус!

Жареный халуми

Жареный халуми

– Еще киприоты очень любят горячие бутерброды, которые называются панини. Они бывают разные: с курицей, говядиной, овощами, сыром и с тунцом. Снова хочу подчеркнуть, что заказав порцию панини, вы получите огромную тарелку с двумя большущими панини, салат греческий, хлебную тарелку и пиалу с соусом, все очень вкусно! После такого обеда выходишь из ресторана, как тот волк из мультика, наступая на забор со словами: «С-с-ПАСИБО!»

Лосось под белым винным соусом с овощами на гриле и рисом

– Очень вкусное блюдо – лосось под белым винным соусом с овощами на гриле и рисом – вкусно так, что не оторваться! Паста «Монини» с морепродуктами просто объедение, как вспомню – хочу обратно! Все продукты очень свежие или только что «из печки»! Из напитков, больше всего мне понравился мохито, такой густой, как смузи, он прекрасно тонизировал и освежал!

Мороженое на Кипре

Мороженое

– Мороженое было как комплимент нам за посещение ресторана, вкус как из детства. А иногда это был десерт приготовленный хозяином ресторана из арбуза и миндаля, вкус которого напоминал арбузное повидло с ванилью, никогда такого не пробовали раньше!

Пафос-это романтический город, где родилась Афродита. Черепаший берег, святые храмы, самые высокие места, где Пафос как на ладони, аномальная зона Пафоса – машина едет в гору сама, на нейтральной передаче – мы были в шоке! Банановые рощи протяженностью 15 километров! В общем, отдых удался на все сто процентов! Кирюша вел себя просто замечательно, он очень общительный, всем улыбался, на ручки шел, особенно к красивым девушкам – мужчина растет (смеется)! Вывод: Кипр, а именно Пафос, идеальное место для отдыха семьей с маленьким ребенком!

Закат на Кипре

Большое спасибо Нине, за познавательный рассказ и фотографии!

Хотите рассказать о своем путешествии, поделиться впечатлениями об увиденном и о вкусах, которые удивили – пишите нам в социальных сетях: http://vk.com/portaloedeby и https://www.facebook.com/PortalOedeby?fref=ts.

И очень скоро ваши друзья и близкие увидят вас на «страницах» Первого кулинарного портала Оede.by!

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter