«Чикен карри»

1 апреля 2011

Контрастное сочетание острого соуса и нежного куриного мяса делает это блюдо по-настоящему ярким и незабываемым. С каждым новым кусочком все больше погружаешься в атмосферу Индии, самобытной и невероятной страны….
Секретами поварского мастерства и рецептом приготовления «Чикен карри» с нами делится Амар Чавла, шеф-повар первого в Беларуси индийского ресторана «Taj»

Что нужно:

Куриная грудка (филе) – 1 шт.
Помидоры - 150 г.
Лук – 100 г.
Чеснок
Кинза
Корень имбиря
Паприка
Тмин
Тминный порошек
Соль
Куркума
Подсолнечное масло

Что делать: 1. На сковороду налить подсолнечное масло и разогреть ее до 150 градусов.

2. На разогретую сковороду высыпать щепотку зерен тмина и обжарить их до золотистого цвета.

3. Лук мелко нарезать и добавить на сковороду, где также обжарить до золотистой корочки. 4. Помидоры нарезать кубиками и также добавить на сковородку. Смесь обжаривать до тех пор, пока она не превратится в однородную массу.

5. Добавить по две десертные ложки тертых имбиря и чеснока.

6. Вылить в сковороду полстакана кипяченой воды и перемешать.

7. Добавить специи: чайную ложку паприки, чайную ложку куркумы и столько же тминного порошка. Посолить по вкусу.

8. Предварительно сваренное куриное филе нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду с получившимся томатным соусом, постоянно помешивая, продолжать тушить.

9. Когда блюдо полностью готово – добавить зелень.

Чикен карри» готово. Осталось только выложить его в глубокую емкость и украсить кинзой и тертым имбирем. Подавать горячее блюдо лучше всего с рисом или индийским хлебом.