Крыжовник является одной из самых полезных ягод, которые растут в наших краях. Но, к сожалению, в последнее время он немного позабыт, и редко его можно купить на рынке или в магазине. А ведь крыжовник по своим ценным свойствам превосходит вишню, малину и яблоко.

1. Крыжовник содержит витамин С, А, Е и группы В; пищевые волокна; минералы - кальций, калий, фосфор, железо, магний, натрий марганец, селен,  медь, цинк.

2. Крыжовник обладает желчегонным, слабительным и мочегонным действием. Сок рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта и печени.  

3. Крыжовник поможет решить проблемы с избыточным весом, так как хорошо влияет на обменные процессы организма. Если в течение двух недель сможете ограничить себя в калорийных продуктах и съедать в день по 0,5 кг. крыжовника, то легко сбросите 5-7 кг. веса.

4. Крыжовник освобождает организм от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и радионуклидов.

5. Крыжовник оказывает противовоспалительное действие. Свежий сок с медом принимают при ангине и простудных заболеваниях.

6. Крыжовник с успехом используется в косметических целях. Спелые ягоды размягчите. Если сухая кожа добавьте оливковое масло, проблемная – любой кисломолочный продукт. Нанесите на кожу на 15-20 минут.

7. Крыжовник может входить в состав супов, запеканок, соусов, начинок для блинов. К примеру, просто потрясающий оттенок вкуса придает мясу следующий соус.  Для приготовления вам понадобиться лук репчатый – 2 шт., сухое белое вино – 1 стакан,  ягоды крыжовника – 300 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, шалфей – 1 ч.л., сахар, перец  и соль по вкусу.  Лук нарезают мелко, обжаривают  в сливочном масле. Затем добавляют белое вино, соль, сахар, крыжовник, мелко нарезанный шалфей, и тушат до тех пор, пока ягодки не станут мягкими. Уже готовый соус протирают через сито для удаления семян. В завершение добавляют немного сливочного масла и взбивают.

8. Крыжовник содержит желирующие вещества, поэтому из него в удовольствие  готовить желе, пастилу, джемы. Вы можете порадовать своих детишек полезным лакомством – мармеладом из крыжовника. А готовиться он очень просто. Крыжовник и сахар берете в пропорциях 2:1.  Помытые ягоды кладут в эмалированную кастрюлю, наливают в неё немного воды, закрывают крышкой и  доводят до кипения. Некоторое время варят, затем  протирают через сито и опять ставят на огонь. Масса должна уменьшиться наполовину. После добавляют постепенно сахар,  постоянно помешивая, и варят дальше на небольшом огне. Готовый мармелад  выкладывают на ровное блюдо или в формы. Уже остывшее лакомство режут на кусочки, посыпают сахарной пудрой. Хранится мармелад в стеклянной емкости в холодильнике.  

Кичко Алеся специально для oede.by