Фабрициуса 8
Сальтимбокка из телятины с картофелем-гриль от Антона Каленика
31 января 2012
5
Ингредиенты:
Телятина - 120гКартофель - 80г
Ветчина пармская - 20г
Сливки 22% - 50 г
Свежий овощной бульон – 30 г
Петрушка – 0,5 г
Солим (только картофель)
Базилик по вкусу
Перец
Оливковое масло Приготовление: Телятину нарезать.
Кусочки телятины отбить и поперчить.
Ветчину тонко нарезать и положить на кусочки телятины.
Предварительно отваренный картофель порезать.
Кусочки картофеля обжарить на гриле с двух сторон, поперчить и посолить.
Телятину выкладывать на раскаленную сковороду вниз пармзкой ветчиной. Обжарить до появления корочки, перевернуть.
Добавить бульон, сливки и тушить все в течение 2 минут.
Для соуса нужно оставшийся бульон и сливки выпарить до загустения ( 1,5- 2 минуты) и добавить измельченной петрушкой.
На тарелку выложить картофель-криль и кусочки телятины, полить соусом и украсить листиком базилика.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
ИЛИ
Ссылки по теме
Интересно почитать
Комментарии:
5
Гость
19 июля 2013 16:52
а можно еще и ценник этой вкуснятины?))
На 4 порции не больше 700 рублей. Это не повседневное блюдо, а парадное.
Готовлю на оливковом масле с пармезаном или моцареллой.
