Запеченная радужная форель с гарниром

Рыба, как всегда желанный гость на столе, полезный, приятный и, судя по отзывам посетителей ресторана «Русские сезоны» - вкусный!!!
Привычная форель с особенным гарниром – свежая идея для званного обеда или уютной домашней вечеринки.  

Для приготовления блюда потребуется:

• форель
  
• 100 г картофель
  
• 50 г шампиньонов
  
• 50 г соленых опят
  
• 15 г сельдерея
  
• 70 г сливок

1. Чистим рыбу от чешуи, поддеваем ножичком и достаем хребет с костями. Это можно легко сделать и пальцами. Солим и перчим рыбу (лучше белым перцем). От того, насколько ответственно мы подойдем к чистки рыбы, настолько вкусной она получится!!!

 
2. Кладем форель в форму на пергаментную бумагу, чтобы не пригорала. Ставим в разогретую духовку 200 градусов на 10 минут.

3. Отдельно готовим гарнир: режем картофель соломкой, выкладываем на сковороду с разогретым маслом.

4. Когда почти готово, добавляем нарезанные грибы - шампиньоны и соленые опята.

5. За 3 мин до конца приготовления добавляем нарезанный соломкой стебель сельдерея.

6. Готовую картошку с грибами заливаем 33% сливками. Снимаем сковороду, как только закипят сливки. Солим в конце, чтобы картошка сохранила форму.

7. Для декорирования фаршируем помидор черри плавленым сыром и опятами. Ставим  его в духовку на пару минут.

8. Сервируем блюдо: выкладываем на тарелку рыбу, гарнир, фаршированный помидор, украшаем тимьяном и  лимоном.

Приятного аппетита!

Материал предоставлен Relax.by

Узнайте больше о ресторане "Русские сезоны" (фото, меню)