Цестини из цуккини от Антона Каленика

Что нужно:

• Цуккини 100 г
  
• Баклажан 30 -40 г
  
• Томат 30-40 г
  
• Сухой орегано
  
• Сыр пармезан
  
• Моцарелла 20 гр
  
• соль

Приготовление:

Нарезаем тонко цуккини в длину, делаем ленту.

Обжариваем до полуготовности на оливковом масле.

Обжариваем на гриле баклажан, предварительно замоченный в холодной воде с солью.

Выкладываем ленты из цуккини, на них кольцо обжаренного баклажана, кольцо помидора, сыр моцарелла, посыпаем сухим орегано и сыром пармезан.

Ленты сворачиваем, складываем как конвертик.. Сложили, перевернули швом вниз, и выложили на противень. Посыпаем  пармезаном и отправляем в духовку на  10 минут  при температуре 180 С.

Украшаем помидорами черри и поливаем остатками масла.