Витамин В2 и магний, содержащиеся в миндале, участвуют в производстве серотонина («гормона удовольствия»). Кроме этого, в миндале в достатке витамина Е — антиоксиданта, разрушающего свободные радикалы, которые повышают риск развития многих заболеваний.