Фабрициуса 8
Ароматный медовый торт «Женское счастье»
12
150 минут
Конкурс: Конкурс на «Лучший рецепт выпечки»
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Сметана |
1
грамм
|
| 2. | Баранина |
1
грамм
|
| 3. | Сахар, песок |
125
грамм
|
| 4. | Сахар, песок |
1
грамм
|
| 5. | Корица |
1
грамм
|
| 6. | Ванилин |
2
грамма
|
| 7. | Яйцо куриное |
4
грамма
|
| 8. | Сметана 30 % жирности |
500
грамм
|
| 9. | Молоко сгущеное с сахаром |
8
грамм
|
| 10. | Масло сливочное несоленое |
200
грамм
|
| 11. | Масло сливочное несоленое |
40
грамм
|
| 12. | Орех грецкий |
1
грамм
|
| 13. | Мука пшеничная высший сорт |
2
грамма
|
| 14. | Мёд натуральный |
3
грамма
|
| 15. | Какао порошок |
2
грамма
|
| 16. | Сода пищевая |
|
| 17. | Разрыхлитель теста |
1
грамм
|
Количество порций:
12
Приготовление
Шаг 1:Корицу смешиваем с медом и нагреваем на водяной бане до полного растворения.
Шаг 2:Белки отделить от желтков и убрать на время в холодильник, до востребования. Размягченное сливочное масло (200 г.) взбить с сахаром (125 г.) и желтками.
Шаг 3:Добавить теплый мёд с корицей и снова взбить.
Шаг 4:Добавить 1 стакан сметаны. Перемешать.
Шаг 5:Влить пиво. Тщательно перемешать.
Шаг 6:Муку просеять в отдельную миску и смешать с содой и разрыхлителем.
Шаг 7:Всыпать в тесто, хорошенько размешать. Тесто должно получиться как густая сметана.
Шаг 8:Грецкие орехи измельчить (не слишком мелко).
Шаг 9:Белки из холодильника взбить в устойчивую пену.
Шаг 10:В тесто подмешать орехи.
Шаг 11:Затем аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Шаг 12:Дно разъемной формы для выпечки выстелить пергаментной бумагой, смазанной маслом. Бока формы ничем не смазывать! Форму лучше брать не менее 23 см. в диаметре. Чтобы тесто более равномерно поднималось при выпечке, я использую один очень полезный способ: форму оборачиваю фольгой, сложенной вдвое, в которую завернута мокрая тряпочка или полотенчико.
Шаг 13:Духовку разогреваем до 230С. Тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем.
Шаг 14:Затем температуру в духовке убавляем до 180С и выпекаем около 1 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, зубочистка должна выходить из готового коржа сухой. Немного остужаем корж и вынимаем из формы.
Шаг 15:Даем остыть на решетке. Разрезаем с помощью нити или длинного тонкого ножа на 2 или 3 коржа, как Вам будет удобно.
Шаг 16:Приготовим крем. Сметану (500 г.) я предварительно отвесила, чтобы стекла лишняя жидкость и она стала гуще.
Шаг 17:Теперь взбиваем сметану со стаканом сахаром и ванилином.
Шаг 18:Форму для выпечки обернуть изнутри пергаментной бумагой. Положить в нее один корж. Смазать кремом.
Шаг 19:Затем положить второй корж.
Шаг 20:Смазать его кремом. Накрыть последним коржом и выложить оставшийся крем. Поставить в холодильник на 1-1,5 часа.
Шаг 21:Переложить торт на блюдо. Разровнять крем по всей поверхности торта.
Шаг 22:Крем для украшения: взбиваем 40 г. размягченного сливочного масла со сгущенным молоком и какао.
Шаг 23:С помощью кондитерского мешка или обычного карнетика выдавливаем крем, создавая рисунок по бокам и верху торта. Можете украсить по своему желанию)) В центре у меня разрезанные дольки мармелада.
Шаг 24:Взрыв эмоций и вкуса Вам обеспечен! Приятного аппетита! С наступающим праздником!
Комментарии:
0
